Glutaminian monosodowy (E621)- zwany inaczej glutaminianem sodu, MSG, hydrolizowanym białkiem roślinnym, ekstraktem z drożdży. Jego nazwa jest ciągle zmieniana i ukrywana, żeby oszukać klientów, wiedzących, że coś jest na rzeczy.
Jeśli chodzi o ekstrakt drożdżowy, różni się od samego glutaminianu …